Как приготовить домашнюю пастилу из яблок

Пастила — это традиционный русский десерт, который получается из яблок и сахара без использования желатина. Этот нежный лакомство с легкой кислинкой становится особенно популярным в осенне-зимний сезон. Если вы хотите приготовить пастилу в домашних условиях, у вас появляется возможность контролировать ингредиенты и создать свои собственные вариации этого вкусного десерта.

В этой статье мы предлагаем вам 8 простых рецептов приготовления домашней пастилы из яблок, которые можно легко повторить даже в домашней кухне. Вы сможете выбрать подходящий рецепт в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. От пастилы с добавлением специй до пастилы с добавлением орехов — вам точно понравится экспериментировать с разными вкусами и текстурами!

Не стесняйтесь добрать ингредиенты, находящиеся в вашем холодильнике или пользоваться сезонными фруктами для создания своей собственной уникальной пастилы. Вперед, приступайте к приготовлению вкусных и полезных пастил из яблок уже сегодня!

Рецепт 1: Базовый рецепт пастилы из яблок

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок
  • 200 г сахара
  • Сок половины лимона

Инструкции:

  1. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать на кусочки.
  2. Положить яблоки в кастрюлю, добавить сахар и сок лимона. Тушить на среднем огне до мягкости яблоки, время от времени помешивая.
  3. Готовые яблоки размять вилкой или взбить блендером в пюре.
  4. Полученную массу выложить на противень, покрытый пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
  5. Выровнять пюре толщиной около 1 см.
  6. Высушить пастилу в духовке при температуре 60 градусов Цельсия в течение 6-8 часов, периодически приоткрывая дверцу духовки.
  7. Проверить готовность пастилы, она должна быть сухой на ощупь, но не липкой.
  8. Пастилу нарезать на полоски или квадратики и завернуть в пергаментную бумагу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Пастила из яблок и чернослива

Ингредиенты:

  • 4 яблока
  • 100 г чернослива
  • 100 г сахарной пудры
  • Сок лимона

Приготовление:

  1. Яблоки тщательно моем и очищаем от кожуры.
  2. Чернослив замачиваем в теплой воде на 15 минут, затем мелко режем.
  3. Яблоки режем на кусочки и выкладываем в кастрюлю. Добавляем сок лимона и мелко нарезанный чернослив.
  4. Кастрюлю ставим на средний огонь и тушим яблоки с черносливом до полной мягкости яблок.
  5. Готовую массу измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
  6. Постепенно добавляем сахарную пудру, постоянно помешивая.
  7. Полученную массу выкладываем на силиконовый коврик или покрывает бумагой для пекарни.
  8. Распределяем массу равномерно, чтобы она была толщиной примерно 1-1,5 см.
  9. Поставим коврик с пастилой в духовку, нагретую до 80 градусов, на 6-8 часов.
  10. Готовую пастилу остудим, порежем на полоски или квадратики и упаковываем в плотную упаковку.

Второй рецепт пастилы с яблоками и черносливом готов! Приятного аппетита!

Рецепт 3: Пастила из яблок и клюквы

Ингредиенты:

  • 500 г яблок;
  • 200 г свежей клюквы;
  • 200 г сахара;
  • сок половины лимона;
  • мука или сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление:

  1. Яблоки тщательно моем, очищаем от кожуры и удалем сердцевину. Режем их небольшими кусочками.
  2. Клюкву промываем, удаляем поврежденные ягоды и отбираем только свежие.
  3. В мультиварке или кастрюле со специальным дном для варки пастилы смешиваем яблоки и клюкву. Добавляем сахар и сок лимона.
  4. Тушим на медленном огне, помешивая время от времени, около 40-50 минут, пока фрукты не станут мягкими и жидкость не выйдет.
  5. Затем смесь перекладываем на противень или высыпаем на деревянную поверхность, посыпанную мукой или сахарной пудрой.
  6. Тонким слоем разравниваем смесь и оставляем на солнце или в сухом, хорошо проветриваемом помещении для высыхания. Влажность не должна превышать 70%. Процесс сушки может занять от 24 до 48 часов.
  7. Когда пастила полностью высохнет, аккуратно отрезаем отнесмотря на помощью ножа.
  8. Полученные полоски тщательно скручиваем в рулоны и укладываем в герметичный контейнер для хранения.

Готовая пастила из яблок и клюквы оказывается нежной и ароматной. Она идеально подходит в качестве десерта, а также в качестве полезной закуски для всей семьи.

Рецепт 4: Пастила из яблок и малины

Ингредиенты:

  • 3 кг яблок
  • 1 кг малины
  • 300 г сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

  1. Яблоки тщательно вымойте и удалите семена и сердцевину. Нарежьте их на кусочки.
  2. Малину промойте водой и отделите от плодов палочки.
  3. В большой кастрюле смешайте яблоки, малину и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
  4. Уменьшите огонь и варите фрукты около 40-50 минут, периодически помешивая. Фрукты должны размякнуть и превратиться в пюре.
  5. Добавьте сахар и продолжайте варить пастилу еще около 1,5 часов, пока смесь не загустеет и не станет липкой.
  6. Полученное пюре переложите в противень, покрытый пищевой пленкой. Выровняйте поверхность пастилы.
  7. Поставьте противень в духовку, нагретую до 80 градусов Цельсия, и высушите пастилу около 8-10 часов. Периодически переворачивайте пастилу.
  8. Когда пастила полностью высохнет и станет упругой, выньте ее из духовки.
  9. Нарежьте пастилу на ленты и заверните в пищевую пленку.
  10. Пастила готова к употреблению! Наслаждайтесь!

Рецепт 5: Пастила из яблок и вишни

Ингредиенты:

Яблоки500 г
Вишня300 г
Сахар200 г

Приготовление:

  1. Яблоки и вишню нужно вымыть, очистить, удалить косточки и измельчить.
  2. Поместите фрукты в большую кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на несколько часов, чтобы фрукты выделили сок.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, время от времени помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  4. После того, как сахар растворится, снизьте огонь до минимального и продолжайте готовить фрукты, помешивая, около 2-3 часов, пока масса не станет густой и темного цвета.
  5. Распределите готовую массу на противне с покрытием из пергамента толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
  6. Высушите пастилу при комнатной температуре около 3-4 дня. Периодически переворачивайте пастилу, чтобы она равномерно высыхала.
  7. Когда пастила полностью высохнет, порежьте ее на полоски и сверните в рулетики или свертки.
  8. Пастила из яблок и вишни готова! Храните ее в герметичной упаковке или контейнере.

Теперь вы знаете рецепт приготовления вкусной пастилы из яблок и вишни. Попробуйте приготовить ее дома и насладитесь натуральным фруктовым вкусом!

Оцените статью